健康的な野菜カレー

子供が受験真っ只中だったりしますので、今日は休みなんですが、外出できず幽閉状態です。

こんなときは趣味のカレー作りですな。

ずっと作ってみたいと思っていた、野菜カレーにトライします。

レシピはこの本を参考にしました。

ここに出ているレシピは２人前だったので、４人前にアレンジしてます。

 さて、野菜は、なす、いんげん、じゃがいも、にんじん、カリフラワーなんですが、カリフラワーだけが入手できずブロッコリで代用してます。

代用になるのかという疑問が少々残りますが、まあ良しとします。

スパイスなどはすべて４人前ですから、倍量にしてます。

さて、早速ごはんで食してみますが。。。。。

うーーーーーーーー、辛すぎる。カイエンペッパーが効きすぎ。

スパイスを２人前⇒４人前ということで、カイエンペッパーを小さじ１／２から小さじ１にしたんですが、４人前とはいえ、カイエンペッパー小さじ１はちと辛いかも、と一瞬頭をよぎりました、、、その自分の直感が正しかったようです。

野菜が主体なので野菜の甘みがでることを考えれば、カイエンペッパー小さじ１でもいいんじゃない？とは思いましたが、よく考えてみたら、ブラックペッパーのパウダーも入れているので、野菜の甘みに対するパンチ力はこちらが担っていたんですね。

てな考えにいたったものの、これが後の祭りというやつです。

そういば、何かの本で、スパイスに関しては、カレーを作る量を増やすとき、スパイスは単純に比例で増やせばいいというものではない、というくだりを読んだような。。。教訓ですな。

昼に写真の野菜カレーライス山盛りを食べたのですが、実はカレーだけお代わりしたんです。

だけど夕方前にお腹が空いてしまいました。

野菜カレーは健康的ですね。

次回はカイエンペッパーを半分にします！